Die Zucchini - Cucurbita Pepo - gehört, wie die Gurke, zur Familie der Kürbisgewächse. Zucchini werden sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland gezüchtet. An einer einzigen Zucchinipflanze wachsen bis zu 30 Zucchini. Es gibt gelbe und grüne Zucchini. Da die Zucchini keinen Frost verträgt, wird diese Pflanze im Winter kaum angebaut.
In Griechenland und Italien gilt die Zucchiniblüte (Fleur de Courgette) als Delikatesse. Dort wird die Frucht gegessen, wenn sie noch ganz klein ist und die Blüte noch daran sitzt. Pro 100 Gramm enthält eine Zucchini etwa 6 kcal, 0,6 Gramm Eiweiß, 4 Gramm Kohlenhydrate und 0,1 Gramm Fett. Neben Vitamin A, B und C enthält eine Zucchini auch Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink.
Ideale Lagertemperatur:
Zwischen 10 und 12 Grad Celsius.